Vakinhoudelijke samenwerking met scholen
Ga een langdurige samenwerking aan met scholen uit het buitenland, leer van andere docenten en ontwikkel curricula
Da Vinci College
Sustainable cooking for the Planet
“De horecaopleidingen van het Da Vinci College en Landstede MBO Harderwijk hebben meegedaan met het KA202-project Erasmus+ Sustainable Cooking for the Planet.
Dit project zet zich in om bewustwording rondom culturele eetgewoonten in Europa te vergroten en toekomstige koks duurzaam te leren koken. Er zijn lessen ontwikkelt die op en school gegeven kunnen worden. Tijdens het project is er een trainingsweek georganiseerd waar studenten en docenten met elkaar in internationale teams aan de slag zijn gegaan en hebben geëxperimenteerd met het koken met alternatieve proteïnes. Studenten en docenten uit gastgemeente Harderwijk, Finland, Engeland, Spanje en Dordrecht werkten vier dagen samen en maakten bijzondere gerechten. Voor docenten is samenwerken in internationale teams ook een uitdaging.
Met elkaar in het Engels overleggen over recepten, studenten uit verschillende landen begeleiden in het koken en samen tot een goede beoordeling van recepten komen. Dat vraagt om een open houding, goede gespreksvaardigheden en begrip voor culturele verschillen. Het project is voor docenten interessant, omdat koken met deze proteïnes ook voor hen vaak nog nieuw is. We zijn ons bewust van het nut en de noodzaak om chefs van de toekomst bewust te maken van duurzaamheid en het belang van het veranderen van eetgewoontes. Daarom is het belangrijk dat docenten ook kijken naar hun eigen gewoontes.
Binnen Europa is groot verschil in acceptatie van deze vernieuwing. De Finnen zijn veel meer bereid tot experimenteren dan de burgers in Spanje. Daarnaast heeft het project de kans geboden om letterlijk ‘bij elkaar in de keuken te kijken’ en te zien hoe aan het onderwijs vorm gegeven wordt. Van een grote professionele keuken waar 3000 warme maaltijden per dag worden bereid tot een kleine keuken in een school. De verschillen roepen veel vragen op en interessante uitwisseling. Het organiseren van een trainingsweek is makkelijk te kopiëren en biedt een gezellige, leerzame en innovatieve activiteit voor studenten vanuit de opleiding tot kok.
Contactpersoon:
Joanne Woerlee: jwoerlee@davinci.nl
Alfa-college
Het project heeft als doel bij te dragen aan het implementeren van SDG’s in het mbo-onderwijs. Het project richt zich als eerste op staff (docenten) om kennis en enthousiasme rond de SDG’s vergroten en te ondersteunen bij het maken van materiaal voor studenten. De partners die mee doen in dit project zijn Italië/ENAC, Spaans Baskenland/ Centro San Viator, Finland/Luovi, Live en Estland/Kuressaare Ametikool.
Er zijn twee rondes van twee keer een driedaagse bijeenkomst. Die vinden steeds in een ander partnerland plaats. De eerste driedaagse is gericht op inspiratie en kennis vergroten, waarbij experts uitgenodigd worden om kennis en hun ervaringen te delen.
Na een aantal weken vindt een volgende driedaagse plaats waarin de docenten in werkgroepen materiaal voor studenten uitwerken.Tussendoor is online contact met elkaar.
De volgende SDG's worden uitgelicht tijdens de project periode.
In de eerste ronde ligt de focus op: SDG 3 goede gezondheid en welzijn, SDG 8 waardig werk en economische groei en
SDG 12 verantwoorde consumptie en productie.
Bij de 2e ronde ligt de focus op: SDG 13 klimaatactie, SDG 14 leven in het water enSDG 15 leven op het land.
Het materiaal dat ontwikkeld wordt is onder te verdelen in: lesmateriaal voor in de klas (small project), een project i.c.m. een stageorganisatie (medium project) en een project met school en de buurt (big project).
Deze materialen worden tijdens de projectperiode en na de 2 rondes uitgeprobeerd in alle scholen van de partners.
Als afronding, komen in september/oktober 2025 studenten uit alle projectlanden naar Groningen om samen een slotproject uit te voeren, geïnspireerd op een of meer projecten die eerder zijn uitgeprobeerd.
Contactpersoon:
Hanneke Smid: jgf.smid@alfa-college.nl